La ricetta di oggi è
semplicissima ma particolare, in quanto l'ingrediente principale è
difficile da trovare. A volte lo si trova in qualche supermercato,
specialmente in quelli grandi che hanno la sezione dedicata ai
prodotti regionali. Io personalmente lo compro quando vado in Val
Brembana, in quanto “Le Bèsse” sono tipiche di quel luogo: sono
infatti delle strisce di formaggio Branzi fresco. Quando viene fatta
la forma, e il formaggio viene compresso nello stampo, le parti di
troppo restano fuori e vengono vendute a parte.
Cosa serve:
Bèsse
Miele (preferibilmente di
acacia o di castagno)
Come si fa:
In una padella
antiaderente mettete le strisce e fatele andare a fuovo vivace.
Fatele andare per due minuti su ciascun lato, fino a quando non
saranno belle rosse (ma non bruciate, fate attenzione perchè il
momento in cui passano da rosse a bruciate è molto veloce).
Toglietele dalla padella,
adagiatele in un piatto e cospargetele di miele.
Risultato:
Ricordatevi di servirle calde, perchè più si raffreddano, più diventano gommose.
G.
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